Nieuwspagina Keurslager Arnold Daals

Elk jaar weer steekt Keurslager Arnold Daals veel tijd in het perfectioneren van de rookworst. Een vakman gaat nu eenmaal altijd voor het lekkerste product. “Om de beste kwaliteit te garanderen laten we onze rookworsten altijd door een onafhankelijke jury keuren. We maken onze rookworsten met grote zorg: van het kruiden van het beste vlees, tot het roken in onze rookkasten.”, vertelt Arnold

Goud in handen

De keurmeesters testten de rookworst onder andere op smaak, geur, samenstelling en uiterlijk. “Een rookworst moet uiteraard goed van smaak zijn en de darm goed gevuld en mooi goud/geel van kleur. Verder is het belangrijk dat de typische rooksmaak en geur in voldoende mate aanwezig zijn. Dat maakt een rookworst tot een echte ambachtelijke Keurslager rookworst”, aldus Keurslager Arnold Daals. “Onze rookworst voldoet aan al deze eisen, dus hebben we van de vakjury het goudkeur certificaat ontvangen”, vertelt de gedreven ondernemer.

Jaarlijkse rookworstkeuring

De Vereniging van Keurslagers organiseert elk jaar de rookworstkeuring, waarbij een onafhankelijke vakjury de rookworsten blind beoordeelt op de juiste ‘bite’, kleur, samenstelling, geur en smaak. Naast een uitgebreid juryrapport ontvangen alle winnaars een certificaat.

De drie keuringen zijn door het onafhankelijk inspectiebureau Diversey Consulting Services en door de Vereniging van Keurslagers uitgevoerd.  Uitgangspunt bij deze keuringen zijn de richtlijnen die zijn vastgelegd in het officiële Keurslager Formulehandboek en het Keurslager Kwaliteitssysteem.

 Voedselveiligheid
Hygiëne en voedselveiligheid zijn een belangrijk onderdeel voor de Vereniging van Keurslagers. Daarom vonden er bij Keurslager Daals twee onverwachte keuringen plaats. Een extern inspectiebureau beoordeelde op een onverwacht moment verschillende vleessoorten op microbiologische kwaliteit. Daarnaast zijn door de Vereniging van Keurslagers de processen gekeurd voor een goede naleving op de voedselveiligheid en hygiëne. Beide keuringen op het Keurslager Kwaliteitssysteem heeft Keurslager Arnold Daals goed doorlopen.

 Vakmanschap

Tevens werd Keurslager Arnold Daals door de Vereniging van Keurslagers geïnspecteerd op versheid, assortiment, vakmanschap, klantvriendelijkheid en presentatie. Ook deze keuring was voor de ondernemer succesvol.

Continu verbeteren

De jaarlijkse keuringen dienen als controlemoment en tevens als kans om eventuele verbeteringen in het bedrijf aan te pakken. Op die manier blijft het kwaliteitsniveau gehandhaafd. Bij de Vereniging van Keurslagers zijn rond de 500 slagers in Nederland aangesloten.

Winterswijk, 27 oktober 2016

Een automobilist is gistermiddag tegen de gevel van Keurslagerij Arnold Daals aan de Willinkstraat in Winterswijk geknald.
Een medewerkster van de slagerij stond naar eigen zeggen te trillen op haar benen:
“Het was echt een heel harde knal. Ik ben nog steeds niet bekomen van de schrik. Gelukkig zijn er geen gewonden gevallen.”
Volgens wijkagent Willem Saris wilde de bestuurder zijn auto voor de winkel keren.
“Hij reed met de achterkant van zijn wagen tegen een paaltje aan. Van de schrik trapte hij vermoedelijk op het gaspedaal in plaats van de rem.
Toen knalde hij tegen de slagerij aan.”
De medewerkster zag de man zijn auto keren op straat. “We zagen het gebeuren, maar je verwacht natuurlijk niet dat iemand zo tegen de pui rijdt.”

De slagerij werd in 2014 nog getroffen door een brand. “Hoeveel pech kun je hebben. Hopelijk kunnen we snel weer open.”

bron: de gelderlander

In het vakblad, exclusief voor Keurslagers, genaamd “de Keurslager”, staat een leuke bedrijfsreportage over ons bedrijf.
Dit vakblad wordt 10x per jaar uitgegeven en komt bij de ca. 500 Keurslagers in ons land in de brievenbus.

Hier krijgt u een kleine indruk wat er zoal gebeurd in onze ambachtelijke slagerij.

Lees hier het hele artikel uit de Keurslager. (pdf zal extern openen)